Espetadas de Camarão com Molho Tropical
Ingredientes:
- 1 Kg de camarões grandes, limpos e crus
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 2 dl de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de cebola em pó
- sal q.b.
- ½ colher (chá) de manjericão picado
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 2 chávenas (chá) de papaia cortada aos bocados
- 1 chávena (chá) de ananás cortado aos bocados
- 1 cebola roxa picada
- ½ colher (chá) de folhas de tomilho picadas
- ½ colher (chá) de alecrim esmagado
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho ou outro
- 2 tomates grandes assados
- 2 colheres (chá) de pimenta preta moída
- ½ colher (chá) de picante tabasco
- ½ colher (chá) de orégãos
Preparação:
Se tiver espetos de bambu, deixe-os de molho em água durante cerca de 20 minutos. Retire os espetos da água e espete os camarões. Caso não tenha espetos de bambu, faça com espetos normais sem ser preciso ficarem de molho.
Misture o alho em pó, a pimenta e os outros temperos. Polvilhe por cima dos camarões e deixa-se tomar gosto durante ± 20 minutos. Leve um tacho ao lume com o azeite para aquecer. Junte a cebola picadinha, os alhos e o gengibre. Deixe refogar até as cebolas ficarem transparentes. Junte o tomate assado sem peles nem sementes, o pimento limpo e cortado aos bocados, o ananás, a papaia e o leite de coco.
Reduza o lume para médio e deixe cozer até que engrosse.
Retire do lume e com a varinha reduza a puré. Rectifique os temperos caso seja necessário.
Entretanto grelhe os camarões durante 2 minutos e meio de cada lado.
Sirva imediatamente os camarões acompanhados com o molho.
