Creme pasteleiro
Para rechear rins, éclairs, tíbias e outros artigos de pastelaria
Ingredientes:
- 500 g (½ água + ½ leite)
- 150 g de açúcar
- 75 g de farinha sem fermento
- 2 gemas
- 2 ovos
- limão ou baunilha q.b.
- 1 noz de manteiga
Preparação:
Juntar muito bem, a seco, o açúcar e a farinha, os ovos e as gemas e mexer bem.
Levar o leite e a água ao lume com a noz de manteiga e o aroma e deixar ferver. Juntar à mistura mexendo sempre. Leve ao lume mexendo sempre com umas varetas para não queimar o fundo. Quando começar a ferver retire do lume e coloque num recipiente para arrefecer.
